微信掃碼

  • 暫無聯系客服
網站首頁 >美食資訊

中國快餐產業進入創新發展新階段

分享到:
點擊次數:341 更新時間:2019年10月16日15:57:49 打印此頁 關閉

10月11日,由中國烹飪協會主辦的2019第23屆中國快餐產業大會暨中國快餐品類及代表品牌發布會在大連召開。


會上,中國烹飪協會發布了“2018年度中國快餐70強”榜單,其中中式快餐品牌老鄉雞、鄉村基、真功夫等品牌登榜。




中國烹飪協會會長姜俊賢表示,傳統的餐飲方式正在被新的快餐方式所更新、完善、豐富,移動互聯網技術與大數據、云計算的結合加速并改造著餐飲行業傳統的就餐方式和就餐場景,探索快餐品類細分、推動品牌聚焦成為快餐產業高質量發展的迫切需要。




老鄉雞董事長束從軒在接受北京商報記者采訪時表示,老鄉雞目前已經入駐安徽,南京,武漢,徐州,上海等城市,未來兩三年將努力發展到1500家門店。加速擴張的同時,老鄉雞也正通過門店環境、渠道、供應鏈進行差異化布局,以多場景、多選擇的消費體驗試圖賦予門店更多功能。


束從軒告訴北京商報記者,去年10月老鄉雞發布了第五代店,整體以低明亮淺灰色與原木色搭配,順應當代年輕消費者審美趨勢。同時,還更改了以往“點餐-付款-取餐”的模式,改為自選模式?!安贿^,如今在保持創新力、更強的信息化等方面還需要大幅度的提升,同時在跨區經營方面,比如組織結構設定等仍需不斷的去探索”,束從軒坦言。


事實上,跨區域發展一直是中式快餐品牌發展的瓶頸,直到現在全國性的中式快餐品牌屈指可數,但近兩年和合谷、老鄉雞、真功夫等品牌一直在嘗試做跨區域布局,這也是當下眾多中式快餐品牌的共同課題。


對此,姜俊賢表示,當前對中國的快餐產業來說,如何真正把以肯德基、麥當勞為代表的管理理念、經營方式、規模擴展、連鎖發展等經驗真正學到手是當下發展的重要課題。目前的中國快餐企業很難做到統一的管理模式,如何管控眾多的門店企業、實現質量和服務的標準化、統一化,給餐飲企業的管理者提出了非常嚴峻的考驗,這也是現實當中更快速的發展成千上萬家大型快餐企業的瓶頸。


姜俊賢進一步表示,今年1-8月中國餐飲行業實現銷售總收入28765億,同比增長9.4%,餐飲收入占社會消費品零售總額的比重達11%,等于社會消費品零售總額1.2個百分點,是國民經濟中增速最快的行業之一,保持了持續穩定發展的良好態勢。在消費升級的大背景下,快餐成為大眾化消費主體,成為中國餐飲的主力軍。未來中式快餐發展主要呈現以下趨勢,首先是滿足消費者快速升級的需求,真正做到營養衛生、健康快捷。其次,要敢于創新、擁抱互聯網、提升智能化,把快餐經濟插上信息化的翅膀。另外,中式快餐擁有8大品類,中國快餐產業各方力量要加快快餐品牌升級,將中國快餐推向世界更高的舞臺。



上一條:智慧“夜經濟” 快餐小吃消費最活躍 下一條:家常素菜菜譜,下飯不用過油的回鍋茄子,簡單美味健康,吃不夠
色在线视频一区_亚洲 欧美 中文 日韩aⅴ小说_快手成年短视频手机版_韩国福利专区在线观看_中文字幕av高清波多野结衣